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中国茶文化对世界的影响

时间:2020-01-29 13:04

  中国茶文化对世界的影响_文化/宗教_人文社科_专业资料。中国茶文化对世界的影响 汉语言 113 09 方姮堃 中国传统茶文化中国中原象征,最早传播到◆◁•日本来,现在日本俗称茶道很 多, 很多亚洲国家是最早受到茶的影响,后来传播欧洲经过上百年的风云, 越来越广。

  中国茶文化对世界的影响 汉语言 113 09 方姮堃 中国传统茶文化中国中原象征,最早传播到日本来,现在日本俗称茶道很 多, 很多亚洲国家是最早受到茶的影响,后来传播欧洲经过上百年的风云, 越来越广。 中国茶业,最初兴于巴蜀,其后向东部和南部逐次传播开来,以致遍及全国。到了唐 代,又传至日本和朝鲜,16 世纪后被西方引进。中国茶叶、茶树、饮茶风俗及制茶技术, 是随着中外文化交流和商业贸易的开展而传向全世界的。最早传入日本、朝鲜,其后由•☆■▲南方 海路传至印尼、印度、斯里兰卡等国家,16 世纪至欧洲各国并进而传到美洲大陆,又由北 方传入波斯、俄国。 西方各国语言种 “茶”一词,大多源于当时海上贸易港口福建厦门及广东方言中 “茶” 的读音。可以说, 中国给了世界茶的名字, 茶的知识, 茶的栽培加工技术, 世界各国的茶叶, 直接或间接,与中国茶叶有千丝万缕的联系。 英国的中国科技史专家李约瑟曾说:“茶是中国继火要、造纸、印刷、指南针四大发 明之后,对人类的第五个贡献。”茶以人兴,人伴茶名。现在五大洲有 50 多个国家种茶,有 120 个国家从中国进口茶叶,全世界 50 多亿人口中大多数人喜欢饮茶,茶和茶文化覆盖了 全球。 茶是英国人普遍喜爱的饮料,80%的英国人每天饮茶,茶叶消费量约占各种饮料总消 费量的一半。英国本土不产茶,而茶的人均消费量占全球首位,因此,茶的进☆△◆▲■口量长期遥居 世界第一。 英国饮茶,始于 17 世纪中期,1662 年葡萄牙凯瑟琳公主嫁与英国查尔斯二世,饮茶 风尚带入皇家。凯瑟琳公主视茶为健美饮料,嗜茶、崇茶而被人称为饮茶皇后,由于她的倡 导和推动,使饮茶之风在朝廷盛行起来,继而又扩展到王公贵族和贵豪世家及至普通百姓。 英国人好饮红茶, 特别崇尚汤浓味醇的牛奶红茶和柠檬红茶, 伴随而来的还出现了反映西方 色彩的茶娘、茶座、茶会以及饮茶舞会等。目前,英国人喝茶,多数在上午 10 时至下午 5 时进行。 倘有客人进门通常也只有在这时间段内才有用茶敬客之举。 他们特别注重午后饮茶, 其源始于 18 世纪中期。因英国人重视早餐,轻视午餐,直到晚上 8 时以后才进晚餐。由于 早晚两餐之间时间长,使人有疲惫饥饿之感。为此,英国公爵斐德福夫人安娜,就在下午 5 时左右请大家品茗用点以提神充饥,深得赞许。久而久之,午后茶逐渐成为一种风习,一直 延续至今。如今在英国的饮食场所,公共娱乐场所等都有供应午后茶的。在英国的火车上, 还备有茶篮,内放茶、面包、饼干、红糖、牛奶、柠檬等,供旅客饮午后茶用。午后茶实质 上是一餐简化了的茶点,一般只供应一杯茶和一碟糕点,只有招待贵宾时,内容才会丰富。 法国位于欧洲西部,西靠大西洋。自茶作为饮料传▪•★到欧洲后,就立即引起法国人民的 重视。以后,几经宣传和实践,激发了法国人民对可爱的中◆▼国茶的向往和追求,使法国饮茶 从皇室贵族和有闲阶层中,逐渐普及到★△◁◁▽▼民间,成为人们日常生活和社交不可或缺的一部分。 现在,法国人最爱饮的是红茶、绿茶、花茶和•□▼◁▼沱茶。饮红茶时,习惯于采用冲泡或烹煮法, 类似英国人饮红茶习俗。通常取一小撮红茶或一小包袋泡红茶放入杯内,冲上沸水,再配以 糖或牛奶和糖;有的地方,也有在茶中拌以新鲜鸡蛋,再加糖冲饮的;还有流行饮用瓶装茶 水时加柠檬汁或橘子汁的; 更有的还会在茶水中掺入杜松子酒或威士忌酒, 做成清凉的鸡尾 酒饮用的。 法国人饮绿茶,要求绿茶必须是高品质的。饮绿茶方式与西非饮绿茶方式一样,一般 要在茶汤中加入方糖和新鲜薄荷叶,做成甜蜜透香的清凉饮料饮用。 花茶,主要在法国的中国餐馆和旅法华人中供应。其饮花茶的方式,与中国北方人饮花茶的 方式相同,习惯于用茶壶加沸水冲泡,通常不加佐料,推崇清饮。爱茶和香味的法国人,也 对花茶发生了浓厚的◁☆●•○△兴趣。近年来,特别在一些法国青年人中,又对带有花香、果香和叶香 的加香红茶发生兴趣,成为时尚。 沱茶主产于中国西南地区,因它具有特殊的药理功能,所以也深受法国一些养生益 寿者、特别是法国中老年消费者的青睐,每年○▲-•■□从中国进口量达 2000 吨,有袋泡沱茶和山沱 茶等种类。另外,法国的巴黎,人们非常喜欢洗△▪▲□△茶叶澡。把茶叶和桉树叶、海藻同包于柔柔 的雪纺绸中,投于浴池,有一股淡淡的茶香溢出。 日本茶道的源流,应上溯至 8 世纪上半叶。那时日本从中国引进茶文▲●…△▷•●化,完全是照 搬中国贵族书院式的茶道模式。 早在唐◆●△▼●代的时候, 是中国历史上最开放的时代, 长安城中汇集了来自世界各地的商人使 者,也就在这个时候,中国的茶道开始向外处传播。 唐顺宗永贞元年,日本最澄禅师从我国研究佛学回国,在他回国的行李中,就有中国的 茶籽,最澄禅师将茶籽种在近江(滋贺县) 。815 年,日本嵯峨天皇莅临滋贺县梵释寺,僧 人们献上清茶一杯。天皇饮后龙心大悦,开始大力推广饮茶,于是茶叶在日本得到大面积栽 培。 宋代,日本荣西禅师来我国学习佛经,归国时不仅带回茶籽播种,并根据中国寺院的饮 茶方法,制订了自己的饮茶仪式。荣西禅师晚年著《吃茶养生记》一书,被称为日本第一部 茶书。书中将茶誉为“圣药” 、 “万灵长寿剂” ,这对推动日本社会饮茶风尚的发展起了重大 作用。 经过四五个世纪的吸收消化,到了 16 世纪,千利休提倡茶道应以“无中万般有” 、 “一 即是多”的禅宗思想为根底,去掉一切人为的装饰,追求至简至素的情趣。他首先改革了茶 室,由书院式的茶道,发展★◇▽▼•为草庵式的茶道,从茶室建筑、装饰和摆设,到煮茶方法、使用 茶具样式和吃茶礼仪,进一步融入禅的简素清寂的精神, 俗称“空寂茶” 。由此在日本有 “茶 禅一昧”的说法,茶道也因此成为修炼精神和交际礼法之道。 中国茶道成于唐,继于宋,盛于明。历经煎茶道、点茶道、泡茶道,今天中国的茶道正 是泡茶道的延续。 如今的日本, 却依然完整地保留着中国千年前宋代点茶道的仪式, 如此精妙神奇的茶道 在中土大地已经无处寻觅,难怪会有人认为日本是★▽…◇茶道的故乡了。 草庵式茶室里里外外,与茶道的“空寂”的精神,以及“和敬清寂”的理想是完全协 调一致的。正如南坊宗启的茶道书《南坊录》所说的: “一宇草庵二铺席,充满了空寂” 。 如今日本茶道流派纷呈,最著名的是表千家、里千家和武者小路千家三家。不少茶室 的内外结构也发生了很大的变化, 但茶道的精神本质不变, 仍然是日本人生活中不可或缺的 一部分。 日本人将茶道完全融入到日常生活之中: 一是作为礼仪教△▪▲□△育, 以提高国民的文化素质。 茶道是日本中小学生课余学习的重要科目, 就像我国许多家庭将自己的小孩课余送去学习钢 琴或其他乐器一样,起到了修身养性的作用。此外姑娘出嫁前,还要经过特别的茶道程序训 练,以作为主妇有条不紊地操持家务的基本训练之一。二是作为心理辅导的重要一课,是白 领阶层缓解压力、寻找心理平衡、消除身心疲劳的好方式。这类茶道活动,尤以年轻职业女 性居多,她们在节假日或上茶道教室,或去庵堂参加茶道仪式,以达▪▲□◁到清爽精神、净化心灵 和交谊的目的。日本各寺庙也都开有坐禅班,周末总是爆满。白领阶层的高级管理人员还利 用举行茶道这种形式,进行社交活动和公关活动。三是茶道作为一门文化学科的分科,列入 了大学教程。

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