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什么茶销量最好?中国绿茶与日本绿茶有何区别?

时间:2019-08-22 09:36

  世界上有60 多个国家与地区生产茶叶,绿茶产区除中国外,最主要的就是日本。

  绿茶,是中国产销量最大的一个茶类;也是六大茶类中最早出现的茶类,早在唐朝时期就已经出现。发展到现在,已经◆●△▼●形成颇为庞大的绿茶家族。国内北到山东、陕西、甘肃,南到△▪▲△▪▲□△□△海南,绝大部分地区都生产绿茶。由于各个地方★-●=•▽的地域、种植环•☆■▲境、加工技术、历史等不同,各地区的绿茶都呈现出比较不同的特质。

  而日本90%的茶类为绿茶,日本的绿茶最早来源于中国的绿茶,但发展☆△◆▲■到现在,虽然品种基本还是以蒸青绿茶为主,但是在种植、加工的细节上,已经有很大不同•●了。

  鲜味是中国绿茶茶汤的特征性滋味,“鲜爽”也是中国优质绿茶的重要评价指标。绿茶属不发酵茶类。以“干▪◇=△▷•●▲…□▷▷•茶”、“汤色▲=○▼”、“叶底”均保持鲜的绿色为上乘。愈是高档绿茶要求愈多,是为必然。

  日本出产的绿茶分类极其细致,不同制法和不同产地生产出的茶叶,其香气、味道、口感各不▼▲相•□▼◁▼同,总体上以玉露为最佳, 煎茶次之,番茶再次。

  其栽培方式可分为露天栽培和覆盖栽培两种,覆盖栽培即在新芽开始长的时候,搭上稻草、遮光布、遮阳板等给予一段时间的覆盖,避免◇•■★▼▲★-●茶芽接受直射阳光,使得鲜叶中茶氨酸增多,咖啡碱和叶绿素含量也较为丰富,从而形成鲜爽醇厚的滋味;

  而且日本制工艺中对茶中低分子的酚类、醛类化合物缺乏足够氧化造成的--香气中带有一股生湿类似青草的气息,滋味苦涩而有生味。所以常有行家说:“日本▪•★绿茶好看不好喝”。这的确是非常中肯的评价。日本绿茶口感的确难于赞赏返回搜狐,查看更多

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